Gmailアドレスのアカウント部分(@の前)に+(プラス記号)または-(マイナス記号)と適当な文字列を付ける事で別アドレスのように扱える。
例えば自分のアドレスが foo@gmail.com だった場合、foo+bar@gmail.com 宛てにメールを送信してもfoo@gmail.com に届く。
また、ドット(.)を挟んで f.o.o@gmail.com でも同様。